Подкопченные тефтели "Кровавая Мэри"

Автор: sibir77

Ингредиенты

• Лук репчатый (примерно по 120-150 г каждая луковица) — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Табаско (капли) — 3 шт
• Колбаса (сырокопченая) — 50 г
• Томаты в собственном соку — 450 г
• Водка — 30 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Фарш мясной (говядина+свинина) — 500 г
• Рис (уже отвареный) — 250 г
• Бульон (или вода) — 150 мл
• Мука пшеничная (для панировки) — 100 г
• Масло растительное (для обжарки) — 50 мл

Приготовление

Отварите круглый рис до готовности. Я использовала рис Мистраль Италика.

Мясной фарш смешайте с половиной измельченного лука и отварным рисом, добавьте соль и перец, приправьте несколькими каплями копченого табаско.

Мелко нарежьте сырокопчеую колбасу и вмешайте её в фарш, уберите фарш в холодильник на 30 минут.

Сформируйте из фарша тефтели и обваляйте их в муке.

Томаты в собственном соку измельчите блендером и влейте в них водку.

Нагрейте на сковороде соевый соус, всыпьте в него сахар и нагрейте до появления лёгкого карамельного аромата.

В сотейнике нагрейте масло, обжарьте тефтели с 2х сторон, теперь всыпьте к ним нарезанный оставшийся лук и слегка потомите до прозрачности, влейте сюда томаты с водкой и добавьте карамель, тушите под крышкой на медленном огне около 25 минут. При необходимости приправьте соус солью и перцем.

Подавайте с любым гарниром. Колбаса и копченый табаско сделают свою работу и придадут мясу лёгкий аромат дымка, а водка в соусе при нагревании не заметна, но что-то она этому блюду дает необычное, объяснить не смогу. Если понравился рецепт - попробуйте!

© www.povarenok.ru