Автор: Светланочка
Описание: Это блюдо делает ужин сытным, однако лeгким и воздушным. Рецепт взят из кулинарной книги "Домашний пир", слегка переработан и с удовольствием поедается в нашей семье.
|
|
Картофель моем, чистим и отвариваем. |
|
Пока варится картофель режем и обжариваем лук на сливочном масле |
|
Натираем сыр |
|
Отделяем белки от желтков |
|
Рыбу разминаем вилкой |
|
Белки взбиваем в отдельной посуде до появления острых гребней на белковой смеси (минут 5-6 миксером) |
|
Нагреваем молоко и делаем картофельное пюре - оно должно быть однородным и не очень густым. Добавляем в него соль и перец, сыр, пока не расплавится. Затем добавляем яичные желтки, зелёный горошек и рыбу. |
|
Затем осторожно смешать полученную смесь с белками. |
|
Нагреть духовку до 190°C. Дно и края глубокой формы смазать жиром (в моём варианте растительным маслом) и покрыть слоем хлебных крошек (я в этом случае посыпаю форму манкой). Смесь выложить в приготовленное блюдо и поставить в духовку на 50 минут, пока суфле не станет воздушным и золотистым. Приятного аппетита! |
