Торт с шоколадными вафлями и цветными драже

Автор: Natalkina new

Ингредиенты

• Яйцо куриное (только белки) — 10 шт
• Сахарная пудра — 120 г
• Сахар — 75 г
• Соль — 1 щепот.
• Кислота лимонная — 1 ч. л.
• Ваниль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 90 г

• Клубника (можно и больше, зависит на сколько густой сироп хотите. Я брала замороженную, предварительно разморозив) — 300 г
• Сахар — 100 г
• Вода — 70 мл

• Сливки (жирность 33%) — 225 мл
• Сметана (жирность 30%) — 300 г
• Сахар — 1/4 стак.
• Ваниль — 1,5 ч. л.

• Масло сливочное — 100 г
• Молоко сгущенное — 100 мл

• Конфеты (KitKat - 5 квадратных пачек + M&Ms - 2 большие пачки )

Приготовление

Начинаем с сиропа, так как ему необходимо остыть. Режем мелко клубнику

В кастрюльку складываем клубнику, добавляем сахар и воду, доводим до кипения, ставим на медленный огонь и 5 минут тушим. Размять клубнику толкушкой и слить сок через ситечко. (я это не делала, оставила клубничку так)

Готовим тесто. Сразу отмерить все ингредиенты.

В отдельную миску просеять муку с сахарной пудрой

В другую миску необходимо отделить белки от желтков, добавить щепотку соли и взбивать до загустения.

Как масса загустеет добавить лимонную кислоту, сахар и ваниль, взбивать до устойчивых пиков.

В яичную массу аккуратно высыпать муку с сахарной пудрой, и перемешать лопаткой снизу в верх, долго не мешать. Выложить все в форму и отправить запекаться на 25 минут при температуре 180 градусов. Когда корж приготовился остужаем его, перевернув на решетку.

Пока торт остужается, готовим основной крем. Вылить в миску сливки, добавить сметану, сахар и ваниль.

Взбить до однородной массы

Дождались когда торт остыл, достать из формы и разрезать на две часть (разрезать ровно торты я не умею, была бы рада прочитать ваши советы), смазываем пропиткой оба коржа, со стороны среза.

Собираем торт, нижний корж у меня тот, который был верхом при запекании, на него выкладываю равномерно крем и накрываю второй частью.

Готовим крем для обмазки. В миске смешиваем теплое масло со сгущенным молоком, взбиваем. Фото начальная стадия смешивания ))

Обмазываем наш торт сверху и по бокам кремом, данный крем обеспечивает хорошее сцепление декора с тортом.

А теперь самое интересное, начинаем декорировать. В оригинальном рецепте используются целые палочки киткат, а так как у меня не высокая форма, пришлось их разрезать пополам. Выкладываем вокруг торта "заборчик" из киткат, аккуратно придавливая его к торту. Когда "заборчик" готов, посыпаем верхушку торта m&m, так чтобы не было видно крема. P.s. 1 пачки не хватило, пришлось бежать в магазин за второй

Обматываем "заборчик" ленточкой... и вуаля... торт готов

Представляю фото в разрезе

© www.povarenok.ru