Автор: ЮКа Нск
Описание: По настоянию общественности - АЗЕРБАЙДЖАНСКОЕ блюдо - простое и удивительно вкусное
Вчера нашел этот рецепт - решил попробовать
а по факту - я его готовил в Новосибирске из узбекского лука и местной сибирской курицы... так что - сибирская кухня
|
|
Начистить 2 кг репчатого лука |
|
Нарезать лук, произвольно Я резал "четверть кольцами" |
|
Весь лук высыпать в казан, добавить воды и поставить на огонь Пусть Вас не пугает большое количество лука |
|
Сразу посолить - достаточно сильно, потом досаливать не приветствуется, но и не запрещается Тушить на среднем огне до полной готовности лука, будет практически пюре - луковый соус Готовиться достаточно долго - часа 1,5 |
|
Пока лук тушиться, подготовить курицу - вымыть, разделать на порционные куски, мельчить не нужно Можно использовать окорочка, но у меня сегодня была курица... |
|
Как только лук достаточно протушиться - добавить специи (я сыпал кориандр, перец, базилик, зиру, нужно бы хмели-сунели, но закончились) В базовом рецепте - на этом этапе добавляется 100 - 200 гр сливочного масла, но я просто забыл это сделать Погрузить в лук курицу так, чтобы каждый кусочек был погружен полностью Закрываете крышкой и ставите еще тушиться до готовности курицы - у меня стояло 45 минут |
|
Как курица приготовиться взять куриные яйца, разбить их в чашку и смешать |
|
Взбитые яйца аккуратно добавить в казан, наливая тонкой струйкой в разные места и стараясь перемещать соус и яйца Накрыть казан крышкой, подержать на огне буквально пару мину, чтобы все схватилось и отключить огонь Подержать под крышкой минут 15-20 |
|
Это вкусно |
