Буженина "Мафия"

Автор: sibir77

Описание: Продолжаю осваивать свою новую мультиварку. Предлагаю рецепт несложного приготовления буженины в мультиварке с одним секретным ингредиентом.

Ингредиенты

Свинина — 600 г
Соль (или больше, по вкусу) — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Чай черный (сухая заварка, Эрл грей) — 2 ч. л.
Лист лавровый — 4 шт
Вода (кипяток) — 250 мл
Сахар коричневый — 4 ч. л.
Коньяк — 30 мл
Чеснок — 3 зуб.
Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление

Кусок свинины натрите солью, перцем, соевым соусом и чесноком. Оставьте под крышкой на 1 час

Секретный ингредиент - это жжёный на сковороде чай. Сухие чаинки насыпьте на сковороду и нагревайте на плите пока не услышите сначала аромат бани, а затем аромат дымка. Ссыпьте жжёные чаинки в чашку, добавьте лавровый лист и залейте кипятком

В остывший чай добавьте коричневый сахар (я использовала Мистраль Демерарра) и половину коньяка, размешайте до растворения сахара

Сам процесс приготовления в мультиварке состоит из двух этапов -. Первый - на режиме "Жарка" обжарьте мясо со всех сторон (примерно 15-20 минут), как бы запечатывая его, полейте оставшимся коньяком

Теперь влейте заваренный чай с сахаром и коньяком (можно вместе с чаинками) И на программе "Тушение" с закрытой крышкой томите мясо в течение 1 часа.

После завершения програмы мультиварку отключите, а мясо оставьте в ней до остывания. Получившийся соус можно процедить и подать отдельно

Когда я отсняла блюдо и стала смотреть фото на компьютере, то вспомнила слова одного своего приятеля, который любит фразу : "Мафия пьет только коньяк и дарит только розы".

Буженина "Мафия" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/