Автор: Ratatuy
Описание: Тут всe подробно о том, как это делать, пошаговые фото и видео!
|
|
Вынимаем из крыла два сустава, не повредив кожи, срезая жилы от костей. Последний сустав не трогаем. |
|
Кожу с мясом снимаем как чулок, срезая осторожно жилки. |
|
Выворачиваем, как чулок, обратно. |
|
Всё торчащее из отверстия у крыльев мясо ровно срезаем и измельчаем для начинки. |
|
Мелко нарезаем лук, грибы. |
|
Обжариваем до готовности, остужаем. |
|
Добавляем измельчeнное мясо и тeртый козий сыр. Массу перемешиваем с солью и перцем по вкусу. Фаршируем крылья начинкой, закрывая отверстие краями кожи, растираем перчeным и солeным маслом. Ставим в духовку на 160 *, до золотистой корочки. |
|
Промываем капусту. |
|
Отвариваем до полуготовности два вида капусты, добавив в воду «10 овощей» или «вегетта». Слить воду, выложить капусту на сковороду, полить насыщенным жиром куриных крыльев (образовавшимся при запекании) и обжарить до готовности. |
|
Приятного аппетита! |
|
Ссылка на мой видеролик, о том, как правильно разделать крыло http://video.mail.ru/mail/su-sheff/POVAR/2.html или тут http://video.sibnet.ru/video36138/ |
