Огуречные рогалики на йогурте

Автор: sibir77

Ингредиенты

• Сок свежевыжатый (огуречный) — 100 мл
• Йогурт (не кислый, одно-двух дневный максимум) — 100 мл
• Вода (теплая) — 100 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло оливковое (желательно нерафинированное) — 3 ст. л.
• Дрожжи (сухие быстодействующие) — 7 г
• Мука пшеничная (около 600-700 г, возможно чуть больше или меньше)
• Укроп — 1/2 пуч.
• Чеснок — 1 зуб.
• Готовая начинка (любая на ваш вкус) — 300 г
• Крупа манная (ТМ "Мистраль") — 100 г

Приготовление

Огурцы натереть на мелкой терке или измельчить блендером

И отжать из них сок через сложенную вчетверо марлю

Укроп и чеснок измельчить блендером, подливая к ним воду

В миске соединить измельченный укроп с водой, йогурт и огуречный сок, влить сюда же оливковое масло, добавить соль и сахар, перемешать

Всыпать сухие быстрорастворимые дрожжи, муку и манную крупу (я использовала крупу ТМ Мистраль"

Замесить мягкое эластичное тесто.

Тесто положить в пакет, завязать и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. Можно положить тесто в миску и накрыть пленкой. Как только тесто подойдет. Выложить его на посыпанный мукой стол и хорошо обмять

Раскатать в круг, диаметром около 40 см, нарезать на сегменты

Рогалики можно делать с начинкой или без начинки (так как тесто по вкусу само по себе очень колоритное). В качестве начинки хорошо подойдет творог с зеленью, яйца с зеленым луком или просто жареный лук с грибами. Я использовала последнюю (лук с грибами) Положить начинку на широкую часть сегмента

И свернуть рогаликом

Дать рогаликам постоять для расстойки около 20 минут и выпекать

Я выпекала при 180 градусах около 20 минут

© www.povarenok.ru