Салат "Цитрусовая капуста"

Автор: Dahlia Noir

Описание: Необычный салат из белокочанной капусты. Готовится быстро и легко. И на столько прост, что удивляюсь, почему до их пор нет такого на сайте. Будет полезен для здоровья и фигуры и приятно разнообразит ваше витаминное меню зимой.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 300 г
Сельдерей черешковый — 2 шт
Морковь (маленькая) — 1 шт
Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 4 ст. л.
Цедра апельсина (свежая) — 1 щепот.
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
Петрушка — 5 веточ.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Перец белый (по вкусу)
Чеснок — 2 зуб.
Соль (по вкусу)

Приготовление

Свежую капусту нарезать тончайшими полосками. Недавно меня научили более легкому способу шинковки капусты для салата. Поделюсь, может, кто-то тоже не знал. Для этого нам нужна овощечистка, лучше, если она будет с керамическим лезвием. Отрезаем от капусты нужный кусок и по месту среза, как бы счищаем слои тонкими и длинными кусочками. Просто идеальное решение, по крайней мере для меня! Соломка получается мелкая, аккуратная и не требует дополнительных усилий для выделения сока.
По просьбе показываю фото овощечистки. Не сочтите за рекламу.

Морковь чистим и натираем мелкой соломкой на терке. Стебли сельдерея нарезаем прозрачными кусочками.
Очищенные зубчики чеснока так же трем на мелкой терке.
Смешиваем овощи в салатнике, добавляем резанную петрушку и немного цедры апельсина.
В маленькой посуде смешиваем заправку: соль, перец, апельсиновый сок и оливковое масло Добавляем по вкусу яблочный уксус. У меня он собственного приготовления, пахнет яблоком и не такой кислый, как магазинный.
Заправляем салат заливкой, если требуется, корректируем на свой вкус.
Хотела добавить порезанные дольки апельсина в салат, успела очистить и... они быстро исчезли в животике маленького ангелочка

А уж, если ангелочки что-то кушают, это только в радость, поэтому я не расстроилась. Да и на вкус салат получился отлично и без кусочков апельсина!

Салат "Цитрусовая капуста" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/