Питы "Продвинутые"

Автор: Sherl

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Вода — 300 мл
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное (Для обмазки)

• Масло сливочное (Для 2-3 пит) — 50 г
• Соль
• Сок лимонный (Или по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный

• Аджика (Или по вкусу. Из расчёта на 2-3 питы) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (Или по вкусу) — 1 ст. л.
• Лук репчатый (Маленький) — 1 шт

• Приправа (Или по вкусу. Лучше приправа затар, но если нет, то можно взять любую смесь сухих трав. Из расчёта на 2-3 питы) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (Или по вкусу) — 1 ст. л.

• Масло сливочное (Из расчёта на 5 пит) — 200 г
• Сок лимонный (Или по вкусу) — 2-3 ст. л.
• Чеснок (Или по вкусу) — 3-4 зуб.
• Перец черный
• Пита (Готовая)
• Соль

Приготовление

Для начала ещё один вариант теста для пит. В кастрюле смешать воду, сахар и сливочное масло, до полного растворения сахара и масла. Остудить минут 15-20. Добавить туда дрожжи, размешать и оставить в сторонке. В другой посуде хорошо смешать муку и соль. Сделать в муке углубление и влить туда нашу жидкую смесь, аккуратно смешать, а потом вымешать тесто миксером,10 минут, на медленной скорости, но можно и руками. Вынуть тесто из миски, в миску "капнуть" растительного масла, размазать его по дну и по-стенкам. Вернуть тесто в миску и "обмазать" его маслом (без фанатизма)об стенки миски, путём качания и кружения теста в миске. Накрыть миску влажным полотенцем. Оставить подходить 45 минут. Разделить тесто на 8 частей. Обмакнуть руки в муку и скатать из каждого кусочка -шарик. Выложить "шарики" на присыпанную мукой поверхность и дать подойти 20-30 минут.

Теперь, если будете делать просто питы, то надо разогреть духовку до 250°С или 230°С с турбо (для этих пит-можно турбо). если делаем "модернизированные"-то температура 180-200°С Пита обычная: На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый шарик двумя движениями (прошлись скалкой в одну сторону, перевернуть на 90°и пройтись скалкой опять). толщина 5-7 мм. На противень, выложенный бумагой для выпечки, выложить 4-5 заготовок.

Выпекать 4-5 минут с каждой стороны. Эти питы нужно переворачивать при выпечке. Всё. Можно есть. Кармашек здесь может получиться не значительный, зато сама пита-пышная.

Пита "модернизированная". Делаем заготовки. Растягиваем шарик теста пальцами рук,"топчимся". заготовки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

"Луковая". Растопить масло в микроволновке, нарезать лук кубиком, положить лук в горячее масло, добавить соль, перец, лимонный сок, дать постоять пару минут.

Выложить на заготовки пит.

"Пикантные" Смешать аджику с растительным маслом, порезанным кубиком луком до кашицы.

Выложить на другие заготовки пит.

"С затаром". Смешать приправу с маслом до кашицы и намазать на заготовки пит.

Вот так.

Выпекать 5-10 минут, при температуре 180-200°С или до румяности теста.

© www.povarenok.ru