Тыквенный мусс с печеньем и сливками

Автор: tomi_tn

Ингредиенты

• Пюре овощное (тыквенное, без сахара.) — 100 г
• Желатин (можно 5г.) — 6 г
• Сахар (белый обычный, 1 ложка - в мусс, 1 - в крем) — 2 ст. л.
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Сливки (жирность 33 - 35%, 1 ложка - в мусс, 1 - в крем) — 200 мл
• Ром (темный) — 25 мл
• Печенье (кокосовое) — 4 шт
• Корица (молотая) — 2 щепот.
• Орех мускатный (молотый) — 2 щепот.
• Ванильный сахар — 1/4 ч. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Соль — 1 щепот.
• Цедра апельсина — 1 ст. л.

Приготовление

Продукты. В процессе приготовления я решила использовать только одно яйцо (один желток), тыквенное пюре замороженное (готовила сама), несложно приготовить и непосредственно перед приготовлением, достаточно кусочки тыквы припустить в небольшом количестве воды до мягкости и взбить блендером.

Заливаю желатин ромом и растворяю на водяной бане.

Соединяю тыквенное пюре и оба вида сахара, перемешиваю.

Добавляю в пюре один яичный желток, перемешиваю.

Далее - цедру с половинки апельсина.

Для аромата очень хорошо добавить корицу и мускатный орех и щепотку соли, ввожу желатин с ромом, опять перемешиваю.

Взбиваю сливки с ванильным сахаром до крепких пиков.

И еще раз всю массу тщательно перемешиваю.

Крошу печенье, кусочки не мелкие.

Взбиваю сливки для крема тоже до крепких пиков.

Десерт можно собирать. На дно высоких бокалов выкладываю тыквенный мусс, затем слой печенья, взбитые сливки и так чередую до верха бокала.

Для охлаждения и придания нужной консистенции отправляю на полочку в холодильник на 1,5-2 часа (я учла это время, хотя реально десерт готовится за 30 минут). Украшаю и подаю с ломтиком апельсина, чтобы при желании сбрызнуть несколькими каплями апельсинового сока.

приятного романтичного настроения!

© www.povarenok.ru