Автор: natapit
Описание: Очень люблю такую формовку пирогов и безумно люблю это тесто! А еще, это любимый пирог моего мужа - нарядный, ароматный, с нежным тестом и сливочным кремом.
Хочу от всей души поздравить с праздником Валентин и Валентинов, а так же всех влюбленных и любимых! Любите, будьте любимы, здоровы и счастливы!
|
|
Смешать просеянную муку, дрожжи и сахар. |
|
Теплое молоко, смешать с цедрой, желтками и растопленным маслом. Влить в мучную смесь. |
|
Замесить тесто, оно получится липкое, но муки больше не добавлять ни грамма. Накрыть тесто полотенечком и поместить в теплое место. Я прогреваю СВЧ и ставлю туда емкость с тестом. |
|
Тесто увеличивается в объеме в 2 раза. |
|
Поднявшееся тесто обмять, скатать в шарик и расправить на листе пекарской бумаги в круг диаметром 38 см. Я делаю это руками, тесто очень послушное и мягкое, абсолютно не липнет к рукам. Отступив от края 5 см выстелить по кругу клубнику. У меня очень крупные ягоды (муж удружил!) и мне пришлось из разрезать, лучше выбирать средние ягоды. Смешать немного пудры с крахмалом и посыпать клубнику. |
|
Накинуть край теста на клубнику и сформовать валик, хорошо прижимая тесто, лучше промазать край белком. |
|
Нарезать валик на куски по 4 см длиной, но не прорезая центр, и перевернуть его так, чтобы начинка была сверху. |
|
Растереть сливочный сыр, яйцо, ваниль, пудру и крахмал до однородной и гладкой массы. |
|
Равномерно распределить крем по всему центру. |
|
Выстелить ягодами клубники. И поставить на расстойку в теплое место, минут на 20. |
|
Смазать тесто взбитым вилкой яйцом. |
|
Выпекать в прогретой до 180"С духовке 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета. |
|
Посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты. |
|
Разрез |
|
Кусочек. Угощайтесь! |
|
Я отломала кусочек пирога, так лучше видно какое красивое и пушистое тесто, а аромат стоял на всю округу! |
