Автор: Enelli
Описание: Нежный и очень мягкий кекс без разрыхлителя и соды. Шоколадный, но без какао. Шоколад и орех, составляющие, дающие вкус этому кексу)
|
|
Бразильский орех перемолоть в мелкую крошку. |
|
Смешиваем орех, муку, ванилин и соль. Добавлять разрыхлитель или соду не надо, тесто получается достаточно рыхлое и мягкое. Посмотрите фото среза) |
|
Отделяем белки от желтков. Желтки растираем до бела с 90гр сахара. |
|
Белки взбиваем со второй половиной сахара до увеличения объёма в два раза. |
|
Соединяем желтки, растопленное масло, смесь из муки, орехов, ванилина и соли. Натираем на мелкой терке шоколад и добавляем немножко взбитый белок. Все осторожно перемешиваем. |
|
Теперь вводим оставшийся белок. Готовим форму. Или стандартная для кекса или диаметр 26. Если требуется, смазать маслом или выстелить бумагой. Выпекать при t-180, минут 25-30. Советую после 20 минут проверить. Ну вы, мои хозяюшки, лучше, чем кто другой, знаете свои духовки))) К сожалению, не знаю автора рецепта, но пеку этот замечательный кекс не один год!) |
