Пирог "Людмила"

Автор: мисс

Описание: На сайте много рецептов пирогов-гармошек. И все же хочу предложить вам ещё один рецепт, делается легко и просто, получается очень ароматно, вкусно и красиво. Этим пирогом хочу выразить свою любовь и признательность подружке по сайту Людмиле Новосёловой, она сейчас занята приятными хлопотами, родилась вторая внученька.

Ингредиенты

Тесто

Дрожжи (для сдобы "Саф-момент") — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 500 г
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 3 ст. л.
Молоко — 180 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт

Начинка

Яблоко (крупное) — 1 шт
Клюква (вяленая) — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 50 г
Сахар коричневый — 100 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло растительное (для смазки) — 1 ст. л.
Сахарная пудра

Приготовление

Для приготовления берём дрожжи для сдобы "Саф-момент", в них уже есть ванилин, и его нет необходимости добавлять.

Для удобства замеса я использую хлебопечь. В ведро хлебопечи наливаем тёплое молоко, насыпаем сахар и дрожжи для сдобы от "Саф-момент", всё слегка взбалтываем.

Добавляем соль, яйцо, муку и размягчённое сливочное масло. Ставим ведёрко в хлебопечь на режим замеса и подъёма, у меня это составляет 1 час 40 минут.

По истечении данного времени имеем готовое тесто.

Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, толщиной около 1 см. В моём случае пласт 30 на 40 см. Смазываем растопленным сливочным маслом.

Берём грецкие орехи и вяленую клюкву, слегка измельчаем блендером.

Посыпаем равномерно тесто коричневым сахаром, вяленой клюквой и измельчёнными орехами. Слегка прокатываем скалкой, чтобы начинка не осыпалась при формовке.

Яблоко нарезаем тонкими кружками или полукружками (толщиной около 2 мм).

Режем тесто на прямоугольники, ориентируйтесь по форме, в которой будете выпекать, в моём случаем 5 на 7 см. Сверху каждого кусочка теста кладём пластинку яблока.

Берём форму, прокладываем бумагой для выпечки, смазываем маслом. Последовательно кладём в форму все прямоугольнички теста с яблоками. Кладите неплотно, тесто ещё поднимется. У меня тесто подошло так хорошо, что некоторые кусочки сильно вылезли при выпечке. Последний кусочек положите "чистой" стороной к стенке. Накрываем форму полотенцем и даём подняться 20 минут. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем до готовности 1 час.

Готовому пирогу даём остыть, достаём из формы. По желанию посыпаем сахарной пудрой. Этот пирог можно не резать, а отламывать кусочками. Приятного аппетита!

Пирог "Людмила" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/