Домашний хлеб "Пикантный"

Автор: Демурия

Описание: Вкусный, ароматный хлеб. Совершенно потрясающая текстура, с нежным и воздушным мякишем. Гармонично подобранные пряные специи и интересная формовка не оставит вас равнодушными. Для моей тезки Оленьки suliko2002. Угощайтесь!

Ингредиенты

Сыворотка — 500 мл
Мука пшеничная (1 стакан=500 мл тут и далее по тексту) — 1,5 стак.
Мука цельнозерновая — 1 стак.
Масло оливковое — 70
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Специи (По щепотке: кориандр, паприка, перец красный острый, сушеный чеснок, кумин)
Дрожжи — 11 г

Приготовление

Сыворотку подогреть. Добавить соль, сахар, масло и дрожжи. Перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.

Оставить тесто в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза.

Раскидать тесто на небольшие клубочки ( чуть больше чем на пирожки). На 1 хлеб уйдет 8 шариков. Шарики раскатать в круг и посыпать специями. Каждый шарик свернуть в рулет.

Каждый рулет согнуть пополам. В форму для хлеба выложить 4 согнутых пополам рулета, чередуя их по очереди как на фото. На верх выложить еще 4 сложенных пополам рулета. Смазать желтком и дать постоять минут 20. Затем отправить в духовку при 200 гр до готовности.

Приятного аппетита!!!

Домашний хлеб "Пикантный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/