Автор: Svetlana Metaxa
Описание: Вкусно, легко и красиво!
В качестве начинки, все что Вам нравится. Если используете сладкую начинку, то количество сахара для теста, можно увеличить.
Если Вы захотите испечь пирожки с начинкой из риса и яиц, то конечно лучше добавить зеленый лук и вообще зелень, у меня к сожалению на тот момент не было и я нашла альтернативу
Итак, начинаем!
|
|
Приготовим опару. Для этого, в слегка подогретом молоке растворим дрожжи, добавим сахар, и 2 ст. л. муки, хорошо перемешаем, накроем и оставим в теплом месте на 20 минут. Дрожжи должны заиграть. |
|
Пока опара созревает, в отдельной миске смешиваем яйца и соль. |
|
Отдельно просеиваем муку, смешиваем с сахаром. К готовой опаре добавляем мокрые и сухие ингредиенты |
|
Вымешиваем не липнущее к рукам тесто (примерно 10 минут). Миску смазываем маслом и перекладываем тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте минимум на 1 час. |
|
После того как тесто увеличится в 2 раза, его вновь нужно обмять, опять накрыть и оставить в теплом месте еще на 30 минут |
|
Заранее приготовить начинку. Рис, яйца отварить. Яйца порезать на маленькие части. Лук очистить, мелко порезать и обжарить в сковороде. Добавить к рису яйца, лук, по желанию зелень, посолить, поперчить, хорошо перемешать. |
|
После того как тесто поднимется, можно приступать к формированию пирожков. Для этого делим тесто на 20 одинаковых частей. Из каждой части раскатываем круглую лепешку, диаметром примерно 15 см. В середину кладем 2 ст. л. начинки и залепляем края. Переворачиваем швом вниз. Перед тем как смазать и отправить пирожки в духовку, оставляем их на 30 минут |
|
Смазываем поверхность пирожков взбитым с молоком желтком. Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 190 градусов 30 минут |
