Рулетики с мясом

Автор: Светланка g980

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2,5 стак.
• Вода (200мл.в тесто, 300мл.в томатный соус) — 500 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль (1 в тесто, 1 в соус, 1 в начинку) — 3 ч. л.
• Фарш мясной — 300 г
• Лук репчатый (1 в начинку, 1 в соус) — 2 шт
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Огурец маринованный — 1 шт
• Рассол (огуречный или помидорный) — 250 мл
• Чеснок — 1 зуб.
• Сахар — 1 ст. л.
• Специи (перец черный и красный, для вторых блюд) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 60 мл
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление

В воду добавить соль, яйцо и перемешать.

Ввести просеянную муку и замесить эластичное тесто.

Положить в пакет на 20 минут.

Еще раз его вымесить до гладкости и убрать в пакет.

Подготовить фарш (у меня говяжий).

Натереть на крупной терке картофель, нарезать мелко лук, посолить, поперчить. Тщательно перемешать начинку.

Начинка готова.

Морковь я натерла на корейской терке, огурец мелкими брусочками, лук и чеснок мелко нарезать, подготовить рассол.

На масле обжарить лук и морковь. Добавить томатную пасту, обжарить.

Добавить огурец, обжарить, помешивая.

Добавить специи, соль, сахар, чеснок, перемешать.

Добавить столовую ложку муки, перемешать.

Влить рассол (у меня огуречный) и воду.

Довести до кипения, потушить пару минут. Томатный соус готов.

Тесто поделить на две части. Раскатать тонко в прямоугольник одну часть теста и выложить равномерно половину начинки и кусочки сливочного масла.

Свернуть в рулет.

Из второй части теста и начинки свернуть второй рулет. Нарезать рулеты на кусочки толщиной 4 - 5 см.

В огнеупорную форму я налила немного соуса, выложила рулетики срезом вниз.

Залила соусом.

Накрыла фольгой и поставила в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут, затем снять фольгу и запекать еще 5 минут.

© www.povarenok.ru