Салат с бараниной под йогуртом

Автор: Kseniya Mikhailova

Ингредиенты

• Баранина — 500 г
• Помидоры черри — 200 г
• Яйцо перепелиное — 6 шт
• Горчица — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Перец лимонный — 1 щепот.
• Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лимон — 1 ч. л.
• Капуста пекинская — 1 шт
• Руккола — 50 г
• Кунжут — 1 щепот.
• Масло оливковое — 1 ч. л.

• Лимон — 1 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Мята — 2 веточ.
• Петрушка — 4 веточ.
• Йогурт — 200 мл
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

Филе баранины зачистите от пленок и прожилок, промойте, обсушите и нарежьте ломтиками.

В миске смешайте сок лимона, оливковое масло, горчицу, бальзамический уксус, соль, перец, чеснок. Обваляйте в смеси с двух сторон филе баранины, накройте крышкой и уберите в холодильник 3-4 часа для маринования

Для заправки с помощью блендера соедините сок лимона, мед, йогурт, мяту, петрушку, приправьте солью, перцем. Все хорошенько смешайте, уберите в холодильник.

После того, как мясо промариновалось достаньте его из холодильника. На разогретом оливковом масле обжарьте ломтики баранины с двух сторон в течение 15-20 минут до средней прожарки.

Яйцо перепелиное сварите, очистите и разрежьте пополам. Помидоры черри, пекинскую капусту и рукколу промойте, обсушите. Выстелите блюдо пекинской капустой. Поверх укладывайте помидоры, перепелиные яйца, рукколу, рваные листья пекинской капусты, ломтики баранины. Сверху полейте заправкой, посыпьте кунжутом и украсьте петрушкой.

© www.povarenok.ru