Блинные рулетики с лососем и палтусом

Автор: мисс

Ингредиенты

• Молоко — 1/2 л
• Мука пшеничная — 300 г
• Масло подсолнечное ("Олейна": 2 ст. ложки в тесто и 1 ст. ложка на жарку) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

• Лосось (малосольный или холодного копчения) — 60 г
• Палтус (холодного копчения) — 60 г

• Майонез — 2 ст. л.
• Огурец маринованный (корнишоны) — 2 шт
• Каперсы — 1 ч. л.
• Укроп

Приготовление

Для замеса теста берём удобную глубокую посуду. Наливаем тёплое молоко.

Добавляем соль, сахар, яйца, муку. Перемешиваем миксером до полного растворения комочков муки.

Добавляем подсолнечное масло "Олейна" (2 ст. ложки).

Всё хорошо перемешиваем.

Берём блинную сковороду, хорошо нагреваем, смазываем кисточкой подсолнечным маслом "Олейна", наливаем половником тесто, равномерно распределяем его по сковороде.

Как только тесто "схватится", переворачиваем его, печём с другой стороны около 30 секунд.

Готовые блины кладём на тарелку. Для приготовления одной порции блинных рулетиков, нам понадобится 3 готовых блина.

Готовим соус. Смешиваем домашний майонез, каперсы, порезанные корнишоны и укроп, всё измельчаем блендером.

Тонкими слайсами нарезаем филе (без шкуры и костей) малосольного лосося (у меня нерка) и палтуса холодного копчения.

Берём блин, отступив от краёв, намазываем соусом.

На соус рядом кладём по слайсу лосося и палтуса.

Загибаем края блина с двух сторон к середине.

Сворачиваем блин рулетиком.

На тарелку для подачи кладём блинные рулетики, посыпаем зеленью укропа. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru