Блины с прошутто и лимоннo-каперсным соусом

Автор: Ninzonka

Ингредиенты

• Спаржа — 200 г
• Сыр плавленый — 110 г
• Мясо (вяленое, прошутто 60гр ) — 4 ломт.

• Молоко — 420 мл
• Яйцо куриное — 4 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная — 190 г
• Масло подсолнечное ( ТМ "Олейна" ) — 6 ст. л.

• Сметана — 120 мл
• Майонез — 30 мл
• Цедра лимона — 1/2 ч. л.
• Сок лимонный — 1/2 ст. л.
• Каперсы (измельченные) — 1/2 ст. л.
• Эстрагон — 1/2 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)

Приготовление

Готовим блины. Смешиваем молоко, яйца и соль. Добавляем муку и перемешиваем до однородности. Затем добавляем масло и вмешиваем в тесто. Ставим в холодильник минимум на 30 минут. Затем выпекаем блины, смазывая сковороду при необходимости подсолнечным маслом.

Сначала делаем соус. Его можно делать заранее и хранить в холодильнике 2 суток. Для этого смешиваем сметану, майонез, лимонную цедру, лимонный сок, каперсы и измельченным эстрагон. Добавляем соль и перец по вкусу.

В широкую невысокую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим по вкусу и кладем спаржу. Готовим не накрывая крышкой 3-4 минуты.

Затем перекладываем в ледяную воду, чтобы спаржа быстро остыла.

Остывшую спаржу вынимаем и клаем на тарелку.

Смазываем каждый блин плавленным сыром,

Кладем прошутто

И на край блина кладем 4 палочки спаржи.

Плотно сворачиваем цилиндром

Разрезаем на 4 части, делая один конец плоский, а другой под углом. Концы обрезаем.

Ставим на тарелку и подаем с лимоннo-каперсным соусом.

© www.povarenok.ru