Блины под сливочным и апельсиновым соусами

Автор: екатерина19901

Ингредиенты

• Молоко — 500 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Масло подсолнечное (Олейна) — 2 ст. л.

• Творог — 400 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

• Сливки (20%) — 200 мл
• Желток яичный — 2 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 г
• Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ч. л.

• Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 100 мл
• Сахар — 65 г
• Масло сливочное — 60 г
• Крахмал кукурузный — 1 ч. л.

Приготовление

Для блинов: в теплом молоке растворить сахар и соль. Добавить яйца, подсолнечное масло, все перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и небольшими порциями ввести в тесто. Все хорошо перемешать, чтобы не оставалось комочков.

Выпечь блины на разогретой сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Готовые блины отставить в сторонку.

Для творожной начинки: творог растереть с сахаром, добавить яйца и крахмал. Все хорошо перемешать.

Начинить блины творогом.

Для сливочного соуса: смешать сливки с сахаром, желтками и крахмалом.

Блины с творогом выложить в форму для запекания, залить сливочным соусом и поставить в разогретую до 180 гр духовку на 15 минут.

Для апельсинового соуса: сахар растопить на сковороде или в сотейнике до полного растворения, добавить сливочное масло и дать ему полностью растаять. Затем добавить цедру апельсина и влить тонкой струйкой апельсиновый сок, постоянно помешивая, и разведенный в 1 ст. л. воды крахмал. Проварить 2-3 минуты. Снять с огня.

Готовые блинчики подавать с апельсиновым соусом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru