Блины шоколадные с лимонным соусом

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 стак.
• Масло сливочное (топлёное) — 1 ст. л.
• Вода (тёплая) — 300 мл
• Молоко сухое — 2 ст. л.
• Масло растительное (Олейна) — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 0,3 ч. л.
• Белок яичный — 1 шт
• Соль (гималайская) — 0,3 ч. л.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 щепот.

• Желток яичный — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 30 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.

• Масло растительное (Олейна) — 0,3 стак.

Приготовление

Готовим тесто как в предыдущем рецепте. Нужно топлёное масло.

Лучше растопить его в воде или молоке на огне. У меня сухое молоко, растворённое в воде.

Переливаем в кувшин-блендер. Добавляем соль, сахар, ваниль. Белок, потому что желток нужен для соуса, но можно и целое яйцо, конечно.

Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.

Добавим какао и масло Олейна.

Взбиваем 2-3 секунды тесто.

Смазываем немного чугунную сковороду маслом и наливаем жидкое блинное тесто.

Используем рапсовое масло Олейна.

Или такое.

Жарим с двух сторон шоколадные блинчики.

Складываем на тарелку как хочется.

Для лимонного курда (соуса) отделить желток от белка.

Растереть мягкое масло с сахаром, лучше мелким.

Перенести туда желток.

Перемешать и поставить на водяную баню. Влить сок 0,5 лимона или по вкусу.

Томить на бане до загустения, т. е. пока желток не схватится.

Поливаем соус на блины или подаём рядом в соуснике.

Очень вкусно дополняет соус шоколадные блинчики!

© www.povarenok.ru