"Тальятелле" для сладкоежек

Автор: Dahlia Noir

Ингредиенты

• Молоко — 300 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное ( "Олейна" классическая, подсолнечное) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (до нужной густоты)
• Сода гашеная уксусом — 1/2 ч. л.
• Какао-порошок — 1 ст. л.

• Рикотта — 150 г
• Сливки (густые) — 100 мл
• Ванильный сахар (по вкусу)
• Сахар — 2 ст. л.
• Калина (с сахаром, домашней заготовки)
• Орехи грецкие — 1 горст.

Приготовление

Из молока, яиц, соды, соли и муки сделать не очень густое тесто для блинчиков. Отлить половину, добавив в нее какао-порошок, размешать до однородности. Испечь блинчики, сохраняя теплыми. Я ставлю тарелку с блинами на кастрюлю с кипящей водой, накрываю сверху. Из этого теста получается 8-10 блинов. Орехи промыть горячей водой, нарезать и прогреть на сухой сковороде.

Блины складываем темный и светлый попарно, делим ножом пополам, складываем стопочкой ( 4 слоя). Нарезаем ленточками от 0.5 до 0.8 см, как в классическом тальятелле. Ленточки скручиваем в плоские спирали. Из пары блинов должно получится по 4 спирали.

Для соуса взбиваем рикотту со сливками, добавив обычный и ванильный сахар.

На порционную тарелку выкладываем по четыре плоские спирали, в их пустую середину выдавливаем соус из кондитерского шприца или корнетика. У меня обычный пищевой пакет, с отрезанным уголком. Так же выдавливаем соус рядом, посыпаем измельченными орехами. Украшаем целыми ядрами и желе из калины. Если вы не любите калину, можно взять любое другое желе, не подвергавшееся термической обработке.

© www.povarenok.ru