Булочки "Лодочки" с лесными ягодами

Автор: TANCHITTA

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 400 г
• Дрожжи (быстродействующие для сдобы САФ-МОМЕНТ) — 1 ч. л.
• Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
• Сыворотка — 170 мл
• Масло сливочное (растопленное) — 30 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль
• Сахар — 30 г
• Ванильный сахар — 10 г

• Ягода (замороженные - черника 25%,голубика 25%,малина 50%) — 500 г
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 30 г
• Корица (молотая) — 1 ч. л.
• Сахарная пудра

Приготовление

Продукты для теста:

Подогрейте сыворотку. В ведерко хлебопечки насыпьте соль, сахар, ванильный сахар, влейте сыворотку, сливочное масло, размешанное яйцо (отложите 1/3 желтка для смазывания булочек перед выпечкой). В отдельной миске смешайте муку с дрожжами и кардамоном. Мучную смесь всыпьте в ведерко хлебопечки, включите режим "домашнее тесто".

Продукты для начинки: Лесные ягоды прогрейте в микроволновке (100 %-3 минуты). В горячие ягоды добавьте сахар, перемешайте, выложите ягоды в сито, чтобы стек сок (из которого можно приготовить морс).

Через 1,5 часа приготовилось тесто. Нежное, воздушное, невесомое (даже "пузырится"!!!)

Тесто разделите на 8 частей (всегда пользуюсь весами). Сахар смешайте с корицей. Раскатайте тонкую (0,5 см.) лепешку (15*25 см.), смажьте тонким слоем растопленным маслом, присыпьте сахаром с корицей, сверху выложите тонкий слой лесных ягод. Сверните лепешку в "трубочку", выложите заготовку "швом"вниз на противень, застеленный антипригарным ковриком. Заготовьте остальные булочки. Прикройте противень с булочками влажным (теплым)полотенцем, дайте булочкам подняться минут 20.

Оставленный желток (1/3 часть)смешайте с 2-мя ст. ложками молока или сыворотки, смажьте смесью булочки, острым ножом сделайте глубокие прорези вдоль булочек по центру, не дорезая до краев по 3 см. Выпекайте булочки-лодочки в разогретой до 180-и градусов духовке, минут 20-25.

Готовые, остывшие булочки присыпьте сахарной пудрой. Приятного, праздничного чаепития!!!

***********

© www.povarenok.ru