Творожные пышки с кремом

Автор: Надя Наумова

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар (от Мистраль(Демера)) — 100 г
• Творог — 300 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Мука пшеничная — 3 стак.
• Соль — 1/4 ч. л.

• Сироп клубничный — 200 мл
• Белок яичный — 3 шт

• Масло растительное (для фритюра) — 250 мл
• Сахарная пудра (для посыпки.) — 30 г

Приготовление

Я соединила воду со сливочным маслом, сахаром.

Поставила на плиту, довела до кипения. Сахар Мистраль ДЕМЕРАРА в воде растворялся, придав свойственный ему аромат.

Муж крепкою рукою ложку взял, всыпал муку и заварил тесто.

В остывшее тесто я добавила творог, яйца, муку

Замесила густое тесто.

Муж раскатал тесто в лепешку толщиной 1-2 мм., сложил пополам.

Я вырезала тесто выемкой.

Жарил пышки муж во фритюре с двух сторон.

Пышки в процессе жарки надулись и в середине образовалась пустота. Можно и так съесть, посыпав сахарной пудрой, но мы решили наполнить кремом.

Сироп (можно любой ягодный или фруктовый) поставили на плиту и увариваем до крупных пузырьков.

Пока сироп варился муж уже взбил охлажденные белки и я вливаю горячий сироп.

Крем взбиваем еще 7 мин.

Несколько пышек я украсила кремом.

У остальных наполнила полость, образовавшуюся в процессе жарки. Сверху немного посыпаем сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru