Автор: Елена Чирухина
Описание: Предлагаю вам попробовать блинчики по рецепту моей мамочки! Они очень вкусные, ароматные, тоненькие. В эти блинчики легко заворачивать любую начинку, т. к. они мягкие и эластичные. Я остановлюсь на освежающем, как весна, цитрусовом наполнителе.
|
|
Сначала приготовим тесто для блинчиков (25 шт). Чтобы они хорошо переворачивались и не рвались, молоко нужно подогреть примерно до 40 градусов. В миску положить муку, яйца, соль, сахар, ванилин и примерно половину молока. |
|
Смешать все миксером, добавить остальное молоко и соду, перемешать. Масса будет слегка пузыриться. Оставить тесто минут на 30 на столе. За это время клейковина муки хорошо набухнет и наши блинчики легко снимутся со сковороды. |
|
По прошествии времени влить в тесто масло ТМ "Олейна", размешать и можно приступать к выпеканию. |
|
Сковороду слегка смазать маслом ТМ "Олейна", раскалить и налить порцию теста тонким слоем. |
|
Поддеть блинчик лопаткой и перевернуть на другую сторону. |
|
Опрокинуть блинчик на тарелку, смазать сливочным маслом. Испечь остальные (сковороду больше смазывать не нужно). У меня ни одного блинчика не получилось "комом". |
|
Для творожной начинки с хорошо помытых апельсинов снять цедру, избегая белой прослойки. Оставшиеся апельсины очистить как обычно, разобрать на дольки. |
|
В творог положить сахар, ванилин, мягкое масло, блендером довести до пастообразного состояния, добавить цедру, перемешать. |
|
Для апельсиновой начинки в толстостенную кастрюлю высыпать сахар, налить масло ТМ "Олейна". |
|
Поставить на средний огонь и, когда пойдут пузыри, добавить мелко нарезанную и освобожденную от косточек мякоть апельсина |
|
Потомить минут 10 при среднем кипении, пока не выпарится почти весь сок и апельсины станут глянцевыми. |
|
Для шоколадного соуса в кастрюльке смешать какао, сахар и молоко. Нагревая, мешать до растворения сахара и однородности массы. Кипятить не нужно, только довести до пузырей. |
|
Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать. |
|
На блинчик равномерно нанести 1 ст. л. творожной начинки, выложить с одного края апельсиновую, свернуть трубочкой, полить соусом. |
|
С начинкой получилось 13 блинчиков. |
|
Тоненький блинчик... нежная творожная начинка... и свежая весенняя цитрусовая нотка в дополнение с горьким шоколадом... ммм... это очень вкусно... |
|
Пусть к вам Масленица в дом Придет с лакомым блинком — Солнце комнату займет, Счастья искорку зажжет. Всем, кто зиму провожает Праздник этот предвещает, Что веселие вас ждет, И удача что грядет! |
