Блинный пирог с подберёзовиками

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Грибы (небольшие подберёзовики, замороженные) — 5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Пюре картофельное (картофель) — 5 шт
• Масло подсолнечное (для обжарки лука- 1 ст л и обжарки грибов -1 ст л, Олейна) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

• Майонез (домашний) — 3 ст. л.
• Вода (кипячёная) — 200 мл
• Сахар (по вкусу, можно без сахара) — 1 ст. л.
• Соль (щепотка) — 1/4 ч. л.
• Сода (щепотка) — 1/4 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло подсолнечное (Олейна) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (с горкой) — 5 ст. л.

• Масло подсолнечное (для подмазки формы и верха пирога, Олейна) — 1 ч. л.
• Сыр твердый (натёртый, вами любимый) — 1 ст. л.

Приготовление

Грибы размораживаем, режем, отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, даём стечь всей жидкости. Лук режем полукольцами или как вам больше нравится.

На сковороду наливаем подсолнечное масло и разогреваем.

Золотим лук. Можно обжарить, кто любит и ест жареное. Лук убрать со сковороды.

Я порезала отварные подберёзовики помельче.

Выкладываем в сковороду, где обжаривался лук и доливаем ещё масла подсолнечного. Жарим грибочки до полного выпаривания жидкости, чтобы они были красивыми.

Параллельно варим картофель и делаем пюре не жидкое, а плотное.

В готовое пюре выкладываем жаренный лук. Соединяем.

Делаем блины для пирога на майонезе. Я взяла майонез свой-домашний. У меня он всегда есть в холодильнике и тоже сделанный на масле Олейна. Можно взять майонез покупной. Наливаем в стакан тёплой воды и выкладываем майонез, хорошо размешиваем.

Выливаем в посуду, где будем делать тесто и выкладываем все ингредиенты для блинов, соединяя их венчиком.

Тесто готово. Тесто жидкое, которое хорошо будет разливаться по сковороде.

Жарим блины. Из этого теста получилось у меня 5 шт блинов для пирога D-24 см. Этот D мне как раз подходит под форму для пирога и нам нужно ровно 5 шт блинов.

Блины готовы. Вот такие красавчики.

Начинка тоже у нас готова и разложена по тарелкам.

Начинаем собирать блинный пирог. Берём форму подходящую для пирога. Я беру прямоугольную всегда. Подмазываем подсолнечным маслом её.

Выкладываем 4 блина так, чтобы концы свисали, а они должны свисать так, чтобы потом хорошо закрыли верх пирога и дно, чтобы было застелено.

Первый слой у нас картофель с жареным луком.

Второй слой-жареные подберёзовики.

У нас остался пятый блин и вот его мы выкладываем после грибов, примерно посередине заполненной формы. Блин этот я всегда разрезаю пополам и прямыми концами выкладываю по стенкам формы.

Повторяем слои.

Красиво накрываем свисающими концами блинов. Смазываем верх масляной кисточкой и присыпаем пирог натёртым сыром. Ставим в духовку на 15 минут при т-180С. Ориентируйтесь по своей духовке. Нужно чтобы сыр просто расплавился и пирог чуть зарумянился.

Готово!

© www.povarenok.ru