Двухцветный блинный пирог с сельдью

Автор: екатерина19901

Ингредиенты

• Кефир — 800 мл
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (стакан=200 мл) — 2 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное (Олейна) — 4 ст. л.
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Петрушка (зелень) — 1 пуч.

• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль — 1 щепот.

• Сельдь (филе, слабосоленая) — 1 шт
• Лук зеленый — 2 веточ.

Приготовление

Для блинов: Муку смешать с дрожжами. Влить кефир, добавить сахар и хорошо перемешать, накрыть полотенцем. Опару убрать в теплое место на 1 час для поднятия в объемах. Морковь отварить до готовности.

Яйца взбить в пышную пену, добавить соль и подсолнечное масло. Влить в подошедшую опару. Хорошо перемешать до однородного состояния.

Тесто разделить на 2 равные части. Морковь пюрировать блендером. Петрушку ошпарить кипятком и измельчить до пюреобразного состояния в блендере. В 1 часть теста добавить морковь, в другую петрушку (ее можно заменить шпинатом, тогда блинчики получатся ярко зелеными).

Сковороду разогреть, смазать тонким слоем подсолнечного масла и выпечь блинчики из двух видов теста.

Для яичной прослойки: взбить яйца в пышную пену, добавить соль. Блины смазывая яичной промазкой, уложить друг на друга, попеременно: морковные и с добавлением петрушки. Верхний блин тоже смазать яичной смесью и поставить в разогретую до 200 гр духовку на 10 минут.

На готовый блинник выложить нарезанное филе сельди и зеленый лук. Лук можно выложить целыми перьями или мелко нарезать и посыпать верх пирога. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru