Рубленые котлеты из крольчатины

Автор: victoria ms

Ингредиенты

• Кролик (Филе) — 1 кг
• Хмели-сунели — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные (для обваливания котлет)
• Сливки (любые, можно без них) — 100 мл
• Масло сливочное (топленое для обжарки котлет и грибов)

• Грибы — 300 г
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 щепот.
• Коньяк — 20 мл

Приготовление

Промыть филе кролика, обсушить.

Нарезать на маленькие кусочки. К середине процесса я немного начала жалеть, что не воспользовплась мясорубкой. Но, это того стоило!!! Добавить специи и яйцо. Хорошо вымешать.

Сформировать котлетки и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на разогретой сковороде в масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Накрыть крышкой и потушить минут 10. Добавить сливки. И тушить до готовности. Я тушила ещё 20 минут на слабом огне.

При желании параллельно с котлетами можно приготовить грибной соус. Вымыть грибы. У меня отварные замороженные лесные грибы.

При необходимости нарезать помельче. Обжарить на масле в разогретой сковороде. Добавить коньяк. Выпарить коньяк. Залить сметаной и тушить около 30 минут до готовности.

Всё готово!!! Приятного аппетита!!! Вкус настоящей рубленной котлеты - это нечто!!! Натуральное мясо мельчайшими сочными кусочками!!! С грибами - просто песня!!! Идеальный гарнир - рис, но можно подать с чем угодно!!!

© www.povarenok.ru