Котлеты в сметанном соусе

Автор: xmxm

Ингредиенты

• Свинина — 0,5 кг
• Говядина — 0,5 кг
• Хлопья овсяные — 1 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый. по вкусу)
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сметана — 10 ст. л.
• Вода (кипяток) — 1 л
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Специи (у меня прованские травы и сухой укроп)
• Сухари панировочные

Приготовление

Пропускаем через мясорубку мясо и лук. Заливаем стакан мелких овсяных хлопьев стаканом кипятка и накрываем. Когда хлопья возьмут в себя всю воду, замешиваем фарш из мяса, лука, хлопьев, яиц, соли и черного перца.

Отправляем фарш на час в холодильник. Потом снова его мешаем и формируем маленькие котлетки. Обваливаем их в панировочных сухарях и жарим с обеих сторон.

Пока жарятся котлетки, режем очень мелко лук и трем на мелкой терке морковь. Наливаем масло в казан и отправляем лук с морковью тушиться на очень медленном огне. Лук с морковью должны еле-еле жариться. Это займет примерно 30 мин

Вот так они выглядят через пол часа

Котлеты готовы. Получилась вот такая горка

Добавляем к луку с морковью две ложки муки и помешав добавляем сметану. Размешиваем

Добавляем литр воды (кипяток). Солим, добавляем специи и оставляем чтоб закипело.

В соус складываем котлеты и накрыв крышкой оставляем на 15 минут. Готово. Подаем с гарниром или как отдельное блюдо. Приятного аппетита. Спасибо

© www.povarenok.ru