Постный гороховый суп с грибами

Автор: xmxm

Ингредиенты

• Горох (сухой) — 1 стак.
• Грибы (шампиньоны свежие) — 250 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Маслины (без косточки) — 20 шт
• Зелень (петрушка, укроп)
• Перец черный (молотый. По вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Лист лавровый — 2 шт
• Вода (кипяток + на варку гороха) — 3 л
• Картофель — 4 шт
• Сода — 2 ч. л.
• Масло оливковое — 50 г
• Лимон — 0,5 шт

Приготовление

Замачиваем горох с ложечкой пищевой соды на 12 часов

Ставим варить горох, а в это время режем грибы мелко и жарим их на большом огне в небольшом количестве оливкового масла

Отбираем грибы из сковороды в сторонку

Трем морковь на терке, режем лук. Болгарский перец режем соломкой и отправляем жарить в масло в котором жарились грибы

Нарезаем маслины кружочками

Режем картофель

При конце варки гороха, добавляем чайную ложку соды. некоторые горошины разварятся, а некоторые останутся целыми. Когда горох готов, выливаем воду в которой он варился и добавляем кипяток, картофель, грибы, лук с морковью и перцем, лавровый лист и черный перец

Варим все вместе до готовности картофеля и добавляем зелень, маслины и сок половины лимона. Солим. Готово. Приятного аппетита. Спасибо

© www.povarenok.ru