Домашняя шаурма

Автор: victoria ms

Ингредиенты

• Говядина (5 стейков) — 900 г
• Тмин — 0.25 ч. л.
• Базилик — 1 ч. л.
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 50 мл
• Масло оливковое — 30 мл
• Масло кунжутное (для обжарки мяса) — 3 ст. л.

• Капуста белокочанная — 500 г
• Лаваш (6 овальных лавашей или любые лаваши на Ваш вкус) — 720 г
• Укроп — 1 пуч.
• Томаты в собственном соку (нарезанные или протёртые) — 1 бан.
• Каперсы (можно заменить 200 г маринованными или солёными огурцами) — 1 горст.
• Чеснок
• Майонез (или йогурт) — 250 мл
• Лук белый — 2 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Соевый соус (ТМ Киккоман)

Приготовление

Замариновать мясо. Лучше сделать этот шаг накануне вечером или днём. Для этого моем мясо, у меня стейки, обсушиваем, складываем в подходящую ёмкость, добавляем измельчённый тмин с базиликом, соевый соус и оливковое масло. Хорошенько натираем мясо, закрываем крышкой и убираем в холодильник.

Достаём замаринованное мясо, нарезаем его полосками. Нагреваем сковороду, добавляем кунжутное масло и обжариваем мясо сначала на сильном огне, потом на среднем до готовности. У меня этот процесс занял 20 минут в сковороде вок.

Белый лук чистим. Режем полукольцами. Складываем в небольшую ёмкость, заливаем соевым соусом, перемешиваем и оставляем мариноваться. Если у Вас обычный репчатый лук, замаринуйте его накануне или ошпарьте кипятком перед тем, как залить соевым соусом. Я использую соевый соус ТМ Киккоман.

Шинкуем капусту, немного солим и мнём руками до выделения сока. Добавляем зелень и соевый соус.

Протёртые или нарезанные томаты в собственном соку выкладываем в подходящую ёмкость, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и нарезанный зелёный лук. Перемешиваем.

Немного остывшее готовое мясо нарезаем на достаточно небольшие кусочки.

Натуральный йогурт или майонез выкладываем в ёмкость, добавляем укроп и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Соль добавляйте по своему вкусу.

Раскладываем лаваш. Подготавливаем все ингредиенты.

Выкладываем на лаваш, как на фото, майонезный/йогуртный соус.

Капустную начинку...

Мясо...

Лук...

Каперсы. Я очень люблю каперсы, но за неимением оных иногда добавляем в шаурму солёные огурцы, нарезав их средней соломкой.

И, наконец, томатный соус.

Сворачиваем лаваш. Начинки должно быть не мало, но и не слишком много, чтобы шаурма не развалилась.

Таким образом сворачиваем все лаваши. Шаурма готова. Приятного аппетита!!! P.S. Можно обжарить готовую шаурму в гриле, но ждать более не было сил.

© www.povarenok.ru