Салат овощной изумрудный

Автор: Nika

Ингредиенты

• Горошек зеленый (свежезамороженный) — 400 г
• Огурец (свежий) — 200 г
• Огурец маринованный (корнишон) — 12 шт
• Брокколи (вареная) — 200 г
• Авокадо (очищенное) — 150 г
• Помидоры черри (жёлтые) — 15 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Зелень (петрушка, сельдерей) — 30 г

• Масло подсолнечное (Олейна, 6 - в заправку, 2 - в салат) — 8 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Горчица — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий
• Соль

Приготовление

Замороженный горошек высыпала в миску, налила горячую воду и сразу же вылила. Брокколи залила горячей водой, довела до кипения и через три минуты слила воду. Горошек высыпала в большую тарелку, разровняла. По краям тарелки, на горошек разложила брокколи.

Огурец нарезала кольцами и положила в центр тарелки между розочками капусты.

Авокадо очистила от кожицы и нарезала маленькими брусочками. Положила в центр и налила заправку. Заправка: чеснок натёрла на мелкой тёрке. Положила горчицу, налила масло, насыпала соль, перец и хорошо перемешала.

Черешок сельдерея нарезала кубиками и высыпала в центр салата. Зелень сельдерея разложила сверху.

Добавила зелень петрушки. Для контраста разложила сладкие помидоры черри янтарного цвета. Сверху полила маслом.

Салат понравится всем любителям зелёного горошка, брокколи и зелени. Острая заправка придаёт салату особую пикантность. Во время поста салат дополнит любое блюдо из картофеля, риса... В непостные дни салат хорош с мясом.

Масло Олейна

© www.povarenok.ru