Постная галета с овощами

Автор: АУРИЧКА

Описание: Я очень люблю галеты, открытые или заливные пироги. Мне нравится что в них мало теста и кстати, тесто мое любимое, песочное, и много начинки. Предлагаю рецепт вкуснейшего постного песочного теста с овощами. Я честно сказать влюбилась в такое тесто, оно мне больше понравилось чем на сливочном масле. Очень нежное, рассыпчатое, а с овощами.. просто сказка.

Ингредиенты

Мука ржаная (тесто) — 140 г
Мука пшеничная (тесто) — 200 г
Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
Соль ( 1/2 ч л тесто+1/2 ч л начинка ) — 1 ч. л.
Масло подсолнечное ( 70 тесто(Олейна)+30 начинка ) — 100 мл
Вода (тесто) — 160 мл
Лук репчатый (начинка) — 2 шт
Баклажан (начинка) — 2 шт
Помидор (начинка) — 2 шт
Розмарин (начинка) — 2 веточ.
Чеснок (начинка) — 3 зуб.

Приготовление

В миске смешать оба вида муки, соль, разрыхлитель.

Влить горячую (не кипящую!!!)воду и масло "Олейна".

Замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник мин на 20.

Для приготовления начинки нам понадобится розмариновое ароматное масло. В чистую баночку добавить св розмарин и зубчики чеснок, влить масло растительное"Олейна". Такое масло может храниться длительный период.

Баклажаны нарезать на кружочки и обжарить на гриле с 2-х сторон. Лук нарезать на кольца и тоже обжарить на гриле.

Вынуть тесто из холодильника и раскатать в круглый пласт, толщиной 0,5 мм.

Смазать розмариновым маслом.

В середину выложить по кругу чередуя баклажан-лук-помидор.

Смазать овощи розмариновым маслом.

Закрыть пирог краями теста, оставить открытой середину, заворачивать тесто нужно свободно, складочками. Смазать поверхность теста розмариновым маслом. Выпекать при 180 гр 20-30 мин.

Постная галета с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/