Салат из квашеной капусты

Автор: Беннито

Ингредиенты

• Морковь (средние) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Капуста квашеная — 300 г
• Огурец соленый (средние) — 2 шт
• Лук зеленый (только зеленые перышки) — 2 шт
• Орехи грецкие (половинки) — 10 шт
• Масло подсолнечное ("Олейна") — 5 ст. л.
• Соль — 2 щепот.
• Перец черный — 2 щепот.
• Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Морковь почистить и натереть на терке для корейской морковки. Залить морковь горячей водой на 15 минут. Откинуть на дуршлаг.

Морковь посолить и хорошенько помять рукой. Пеперчить и перемешать. Добавить к моркови квашенную капусту и мелко нарезанный зеленый лук. Перемешать.

Лук репчатый нарезать соломкой и обжарить в 2 ложках подсолнечного масла "Олейна". Оставить остывать.

Орехи измельчить. огурцы натереть на терке для корейской моркови. К капусте добавить остывший жареный лук. орехи и огурцы. Все перемешать и оставить в холодильнике настояться на 4-5 часов.

Перед подачей добавить в салат измельченный чеснок. Добавить оставшееся подсолнечное масло "Олейна" Перемешать.

© www.povarenok.ru