Постный морковный торт с апельсинами

Автор: svetlanaboyko75

Ингредиенты

• Масло растительное (ТМ Олейна) — 0.75 стак.
• Мука пшеничная — 370 г
• Сахар — 1 стак.
• Морковь — 2 стак.
• Вода — 1 стак.
• Имбирь (корень) — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 2.5 ч. л.
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
• Цедра апельсина (с 1 апельсина)
• Сода — 1 ч. л.

• Сок апельсиновый — 2.5 стак.
• Мука миндальная (или амарантовая) — 2 ст. л.
• Крупа манная — 2.5 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Орехи грецкие — 150 г
• Цедра апельсина (с 1-го апельсина)

Приготовление

Очищенные корень имбиря и морковь натереть на мелкую терку

Соединить все сухие ингредиенты:муку, соль, разрыхлитель и соду. В теплой воде растворить сахар и добавить растительное масло ТМ Олейна, затем добавить уксус, все хорошо перемешать и всыпать сухие ингредиенты.

Замесить венчиком тесто

Добавить в него натертые морковь, цедру с одного апельсина и имбирь, хорошо перемешать.

Вылить тесто в форму для выпекания, накрыть сверху фольгой и поставить в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180 градусов.

Затем фольгу снять и выпекать еще 20 минут. Готовый корж достать из формы и остудить.

Сварить крем. Для этого перемешать в кастрюльке муку, сахар и манку.

Тщательно перемешивая венчиком влить в мучную смесь апельсиновый сок. Затем добавить цедру с одного апельсина и сварить крем на тихом огне, непрерывно его помешивая. Довести до кипения и дать провариться 5 минут.

Крему дать полностью остыть.

Грецкие орехи подсушить на сковороде, затем добавить огонь и слегка их поджарить. Жареные орехи измельчить (но не в крошку).

Корж разрезать пополам на два коржа и срезать жесткие края.

Первый корж обильно смазать кремом, затем посыпать орехами и накрыть вторым коржом. Сверху и сбоку торт обильно смазать кремом, обсыпать орехами и украсить на ваш вкус. Через 2 часа, когда торт пропитался, его можно подавать к столу.

© www.povarenok.ru