Зелёное карри с курицей

Автор: LapSha Maria

Ингредиенты

• Молоко кокосовое (400 мл.) — 1 бан.
• Чеснок — 2 зуб.
• Имбирь (размером с большой палец руки) — 1 шт
• Лук красный — 1/2 шт
• Лук зеленый — 5 шт
• Кинза — 1 пуч.
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 3 ст. л.
• Карри (специя) — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая (специя) — 1/2 ч. л.
• Перец чили (свежий) — 1 шт
• Лимонная трава (Лемонграсс) — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.

• Курица (бедра без костей и кожи) — 400 г
• Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Порошок чесночный — 1/3 ч. л.
• Смесь перцев (по вкусу) — 1 шт

• Рис — 4 горст.

Приготовление

Первым делом замаринуем курицу. Смешаем в миске оливковое масло, соевый соус, паприку, чеснок и смесь перцев. Курицу нарежем кусочками, слегка присолим и опустим в маринад. Оставим минимум на пол часа.

Сделаем пасту карри. Чеснок, имбирь и лук почистим от кожицы. С лемонграса снимем верхний сухой слой, побьем его ножом. Зеленый лук и кинзу промоем и крупно нарежем. Стручок чили очистим от семян и белых прожилок (если вы любите по острее то можете оставить).

Взбиваем в блендере все ингредиенты для пасты добавив 3 ст. л. соевого соуса. При необходимости можно добавить 1 ст. л. воды.

Пасту выкладываем на раскаленную сковороду, обжариваем 2-3 минуты. Добавляем специи, паприку и карри. Держим на сковороде еще несколько минут. Аромат будет стоять сумасшедший! Вливаем банку кокосового молока и томим на небольшом огне 15 минут помешивая.

Курицу жарим до готовности на среднем огне.

В миску или глубокую тарелку наливаем соус, сверху кладем кусочки курицы и украшаем листиками кинзы. Подаем с рисом, я использую сорт басмати, и лепешками.

© www.povarenok.ru