Постный борщ с грибами

Автор: Mari67na

Ингредиенты

• Картофель — 6 шт
• Капуста белокочанная — 1/2 вилок
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Грибы (свежие) — 200 г
• Перец болгарский (небольшой) — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Томатная паста (у меня домашняя томатная заправка) — 3 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Зелень — 1/2 пуч.
• Масло подсолнечное (для поджарки) — 4 ст. л.

Приготовление

- первым делом забрасываем с кипящую воду нарезанный кубиками картофель;

- режем шампиньоны (или другие свежие грибы) и отправляем в кастрюлю;

- шинкуем и добавляем капусту;

- режем кубиками и добавляем болгарский перец (у меня был замороженный);

- пока все варится, на «Олейне» поджариваем сначала лук, затем добавляем натертую на крупной терке морковь;

- трем на крупной терке свеклу и добавляем в сковородку;

- когда свекла поджарится, добавляем томат. У меня домашняя борщевая заправка из перетертых томатов, болгарского перца и зелени. Доводим ее до кипения и добавляем готовую поджарку в борщ. К этому времени картошка уже сварена, бульон подсолен;

- кладем лавровый лист и зелень, проверяем на соль. При желании добавляем специи и сразу выключаем. Борщ готов.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru