Лапша с муссом из брокколи

Автор: Людмила НК

Описание: Очень вкусное и интересное сочетание макаронных изделий с муссом из брокколи. Простое в приготовление, а в итоге, чудесный результат.

Ингредиенты

Лапша — 400 г
Брокколи — 380 г
Масло растительное ( подсолнечное масло "Олейна") — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Вода ( или овощной бульон) — 320 мл
Хлеб (ломтик чиаббаты)
Базилик — 1/4 ч. л.
Соль

Приготовление

Отварить лапшу или другие макаронные изделия без содержания яиц до состояния аль денте.

Брокколи разобрать на соцветия.

Бланшировать в горячей подсоленной воде пару минут

Половину брокколи отложить, а другую половину взбить блендером добавив зубчик чеснока, базилик, 1-2 столовых ложки растительного масла Олейна, немного овощного бульона или воды.

Получится вот такой мусс.

Другую отложенную часть брокколи обжарить на сковороде, добавить зубчик чеснока, посолить, поперчить.

Налить в сковороду овощного бульона или воды, довести до кипения.

Добавить пасту, прогреть и в конце приготовления ввести мусс из брокколи, все вместе прогреть 30 секунд.

Поджарить на сковороде до румяности кусочки разломленного хлеба, очень вкусно получается с крошками из чиаббаты.

Выложить на тарелку, посыпать румяными поджаренными крошками хлеба и подать к столу.

Приятного аппетита!

Лапша с муссом из брокколи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/