Овощная сальса с фасолью

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Фасоль (отварная) — 1 стак.
• Помидоры черри — 3 шт
• Перец зеленый — 0,5 шт
• Перец болгарский (маринованный) — 0,5 шт
• Петрушка — 1 ч. л.
• Базилик — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,3 ч. л.
• Перец черный — 0,3 ч. л.
• Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
• Чеснок (ростки+3-4 зубчика в воду с фасолью) — 1 пуч.
• Лук красный — 0,5 шт
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Приготовление

Фосоль мелкую белую замочить на ночь, отварить с чесноком.

Дать стечь отвару.

3 помидора черри или один-два обычных разрезать, вылить сок.

Нарезать мякоть.

Красный лук очистить, измельчить.

Болгарский зелёный перец очистить от семечек, нарезать кубиками.

Пророщенный на окне чеснок нарвать. Или берём обычные зубчики 1-2 шт.

Нарезать как обычно.

У меня был домашний маринованный перец. Вынуть из рассола.

Нарезать тоже кубиками.

Переходим к заправке. Наливаем растительное масло.

Используем масло Олейна.

Высыпаем к маслу петрушку. По возможности берём зелень свежую.

Базилик...

Выжимаем сок из лимона. Или немного яблочного уксуса.

Солим, перчим.

Высыпаем в заправку лук, чеснок.

Помидорки, перец.

Объединяем с заправкой.

И завершаем фасолью готовой, без жидкости (можно использовать консервированную).

Берём с собой на пикник или угощаемся дома.

На следующий день салат не потеряет своих свойств, а даже наоборот, вкуснее.

Попробуйте и пополните свой рацион свежестью.

© www.povarenok.ru