Кекс с изюмом и грецким орехом

Автор: хозяйка медной горы

Ингредиенты

• Яблоко — 1 шт
• Вода — 350 мл
• Сахар — 1 ст. л.

• Мука пшеничная — 250 г
• Отруби (пшеничные) — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло растительное (Олейна) — 50 мл
• Сахар — 150 г
• Соль — 1 щепот.
• Изюм — 50 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки. Сложить их в кастрюлю, добавить сахар и воду. Довести до кипения и варить 10 минут на медленном огне. Затем дать постоять 15 минут под крышкой, яблоки вынуть. Отвар остудить до теплого.

Орехи крупно порубить. Изюм промыть, обсушить и обвалять в муке.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем и отрубями.

В 250 мл яблочного отвара добавить сахар и соль, перемешать до растворения, а затем влить масло.

Затем частями ввести муку, тщательно перемешивая. Тесто должно быть как густая сметана. Добавить изюм и орехи, перемешать.

Форму смазать растительным маслом и вылить в нее тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 С примерно 45-50 минут. Дать постоять 10-15 минут в форме затем вынуть и остудить на решетке.

© www.povarenok.ru