Весенний овощной рулет

Автор: Kseniya Mikhailova

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 350 г
• Вода (теплая) — 225 мл
• Дрожжи — 2 ч. л.
• Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

• Помидор (среднего размера) — 2 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Масло растительное — 1 ч. л.
• Орегано — 1-2 щепот.
• Соль — 1 щепот.

• Кабачок — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 4 шт
• Брокколи — 100 г
• Оливки зеленые — 10-15 шт

Приготовление

В глубокой миске растворить дрожжи в теплой воде, оставить на 10 минут. Затем просеять муку, сделать углубление в середине, добавить соль и растительное масло. Замешивать до получения плотного теста. Накрыть крышкой и убрать в теплое место на 1 час.

Для приготовления соуса: чеснок очистить, нарезать и обжарить на разогретом растительном масле. Помидоры, промыть, снять кожуру, нарезать кубиками и добавить к чесноку. Посолить, поперчить, добавить орегано. Тушить на среднем огне пока соус не начнет густеть. Убрать с огня. Остудить.

Овощи промыть, обсушить, нарезать.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в овальную форму. Намазать основу томатным соусом, сверху выложить начинку в произвольном порядке. Края подогнуть и скрутить рулетом. Противень застелить пергаментом, выложить рулет швом вниз. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 30-35 минут.

Рулет готов! Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

© www.povarenok.ru