Картофельные пирожки с капустой

Автор: best

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Соль
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Капуста белокочанная (квашеная) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец черный
• Карри
• Табаско
• Сок томатный — 1/2 стак.
• Масло оливковое
• Желток яичный (для смазки)

Приготовление

Картофель почистить и сварить в подсоленной воде. Затем из сваренного картофеля приготовить пюре. Добавить яйца, разрыхлитель и муку. Посолить по вкусу. Перемешать и оставить остывать.

Луковицу нашинковать полукольцами и поджарить в сковороде на оливковом масле. Морковь потереть на терке и добавить к луку, немного потушить. Капусту отжать и добавить в сковороду. Тушить капусту, помешивая. Добавить карри, перец черный, соус Табаско и томатный сок. Готовую капустную начинку переложить в тарелку.

В тарелочку насыпать муку. Остывшую картофельную массу брать по столовой ложке и, подсыпая понемногу муку, сформировать шарики. Ладошками, присыпанными мукой, сформировать круглые лепешки. В центр каждой лепешки выкладывать капустную начинку. Сформировать пирожки, присыпывая их мукой. Противень застелить бумагой для выпечки. Готовые пирожочки выложить на противень и запекать в духовке при 180 С минут 40. За 10 минут ко конца выпекания смазать пирожочки взбитым желтком.

© www.povarenok.ru