Постный пикантный цельнозерновой хлеб

Автор: Демурия

Ингредиенты

• Мука пшеничная (1 стакан=500 мл) — 1 стак.
• Мука цельнозерновая (1 стакан=500 мл) — 1 стак.
• Вода — 350 мл
• Масло оливковое (Олейна) — 100 мл
• Масло растительное (Олейна)
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи (Быстро растворимые) — 11 г
• Специи (По щепотке: чесночный порошок, паприка, молотый чили, базилик, майоран)

Приготовление

Воду подогреть, добавить соль, сахар, 70 мл оливкового масла и специи. Перемешиваем. Добавляем дрожжи

Всыпаем оба вида муки и вымешиваем тесто. Оно чуть липнет к рукам. Вливаем оставшиеся 30 мл оливкового масла и одолжен вымешивать тесто пока оно полностью не впитает масло. Оставляем тесто в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза.

Подошедшее тесто делим на 2 части, у нас получится 2 хлеба. Рабочую поверхность и руки хорошо смазать растительным маслом. Каким бы не был соблазн, муки не добавляем. Каждую часть теста раскатываем ( или как я руками растягиваем) в прямоугольник. Складываем его за края к середине, как на фото.

Складываем еще раз уже пополам. Выкладываем швом вниз в форму для хлеба. Даем постоять тесту минут 20, и отправляем его в духовку при 180 гр до готовности. Верх хлеба ничем не смазывать. Готовому хлебу дать остыть и приступить к трапезе.

© www.povarenok.ru