Тыквенный суп-пюре с зеленым маслом

Автор: АУРИЧКА

Описание: Простой рецепт тыквенного супа-пюре с яблоком и овощами который подается с ароматным маслом из зелени, чеснока. Попробуйте, это вкусно, просто и полезно!! Яблоко придает супу свежеть!

Ингредиенты

Тыква — 400 г
Лук-порей — 1 шт
Сельдерей черешковый — 2 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Тимьян — 2 веточ.
Яблоко — 2 шт
Масло растительное ("Олейна"30 мл суп+70 мл зеленое масло ) — 100 мл
Чеснок (зеленое масло ) — 4 зуб.
Петрушка (зеленое масло ) — 1 пуч.
Базилик (зеленое масло ) — 1 пуч.

Приготовление

Тыквенный суп-пюре с зеленым маслом ингредиенты

Для начала приготовим "зеленое масло". Для этого измельчить зелень петрушки и базилика (можно взять любую зелень) с чесноком, влить растительное масло "Олейна" и еще раз пробить в блендере. "Зеленое масло " можно оставить так, а можно процедить.

Для приготовления супа тыкву нарезать на небольшие кубики и жарить на растительном масле"Олейна" 5 мин.

Добавить нарезанные лук-порей, сладкий перец, стебель сельдерея и жарить еще 5 мин.

Добавить листочки тимьяна.

Добавить очищенное и нарезанное на кубик зеленое яблоко и жарить еще 3 мин. Влить воду или овощной бульон, чтобы прикрывала овощи (около 500-700 мл), приправить по вкусу и готовить еще 20 мин на медленном огне.

Готовые овощи пробить блендером в пюре.

Разливаем суп и подаем с "зеленым маслом". Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6468

Тыквенный суп-пюре с зеленым маслом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/