Паштет из баклажана и маша

Автор: golubga

Ингредиенты

• Баклажан — 700 г
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло растительное (по вкусу)
• Маш (=200 мл - отваренный) — 1 стак.
• Орехи (обжаренные, грецкие или арахис) — 3 ст. л.
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Куркума — 1 щепот.
• Перец красный жгучий — 1 щепот.
• Кориандр — 1 щепот.
• Кумин — 1 щепот.
• Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
• Кинза — 1 пуч.
• Соль
• Кунжут (для украшения)

Приготовление

1. Баклажаны разрезаем пополам и отправляем запекаться в духовку до полного размягчения. Затем даем время остыть, очищаем от кожицы и режем крупными кусочками.

2. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета. К луку добавляем порезанную кубиками морковь и тушим до готовности.

3. Баклажаны перекладываем в сковороду и обжариваем с пассеровкой.

4. Добавляем к овощам соевый соус,

5. порезанный дольками помидор

6. и отваренный Маш. 5-7 минут тушим под крышкой, даем массе немного остыть и перекладываем в чашу блендера.

7. Добавляем порезанную кинзу, порубленный чеснок,

8. измельченные орехи, приправу. Блендером измельчаем все ингредиенты до однородности. Обязательно попробуйте паштет на вкус, если нужно – подсолите и добавьте перчика (или чеснока).

9. Паштет из печеных баклажанов с машем готов, и его можно перекладывать в контейнер с плотно прилегающей крышкой. Готовому паштету даем время (30 минут) охладится в холодильнике и подаем к столу. Паштет из баклажанов можно подавать к гренкам, как намазку на бутерброды, удобно наполнять тарталетки или хрустящие трубочки, как у меня. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru