Шоколадное печенье с жемчужным сахаром

Автор: Svetttttt

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 320 г
• Сахар тростниковый ( + для посыпки) — 50 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Кофе растворимый — 1 ч. л.
• Вода (кипяток) — 4 ст. л.
• Масло сливочное (размягченное) — 120 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль — 1 щепот.
• Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
• Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
• Сахар (жемчужный при наличии и желании) — 2 ст. л.

Приготовление

В небольшой мисочке смешать какао и растворимый кофе.

Залить кипятком, перемешать и отставить в сторону.

Масло взбить с тростниковым и ванильным сахаром. Добавить яйцо и какао-массу и еще раз взбить до однородной консистенции.

Добавить яйцо и какао-массу и еще раз взбить до однородной консистенции.

Добавить соль и муку, замесить гладкое, пластичное тесто.

Сформировать из теста подобие тонкого батона

Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Разрезать тесто на монеты. Можно лепить, катать, раскатывать или вырезать печенье. Например, сформировать колбаску длиной около 25-30 см, которую скрутить в крендель, завитушку….

…. или кракозяку, как называет их мой муж.

Или вырезать кружочки с выемкой.

Выложить печенье на застеленный пергаментом противень. Смазать желтком, посыпать жемчужным сахаром (если такового не имеется, то тростниковым) Отправить печенье в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать 35 минут.

Охладить и подавать! Или убрать в коробку, печенье может храниться до месяца.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

© www.povarenok.ru