Салат «Фиеста мехикано»

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Фасоль (вареная черная фасоль сорта Мехико ТМ "Мистраль") — 4 ст. л.
• Кукуруза (консервированная) — 4 ст. л.
• Лук репчатый (некрупный) — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 веточ.
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Перец чили (свежий по способностям)
• Огурец — 1 шт
• Маслины — 8 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Лайм (сок лайма) — 1 ст. л.
• Сахар (под нож) — 2 ч. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Чипсы (чипсы чили) — 1 горст.
• Масло растительное (лучше бы настоянное на жгучем перце) — 1 ст. л.

• Ветчина — 100 г

Приготовление

Фасоль Мехико ТМ «Мистраль» замочить часа на 4, затем сварить в свежей воде до готовности, не разваривая, лучше чуточку не доварить, так сказать-аль-денте. Откинуть ни сито и хорошо обсушить.

Овощи вымыть, очистить и нашинковать. Лук тонко вдоль луковицы, сельдерей, огурец и перец –мелкими кубиками. Перец чили-тонкой соломкой, маслины пополам, чеснок измельчить.

Выложить в салатник лук и перец чили, просыпать сахаром, полить лаймовым соком и добавить соевый соус. Перемешать, чуть приминая лук, и оставить на 15 минут мариноваться.

Добавить к луку остальные продукты. Полить салат маслом и перемешать.

Нарезать ветчину мелкими кубиками.

Поделить основу пополам и добавить в одну половину кубики ветчины. Перемешать.

Разложить оба вида салата в порционные салатники.

Посыпать чили чипсами и украсить свежими огурцами.

Подавать сразу.

© www.povarenok.ru