Автор: larchic29
Описание: Рецепту уже много-много лет, рецепт из маминой записной книжки, только мы его немного видоизменили, вернее, мы в нем меняем только один продукт и получаем разный вкус пряников. Выпекаем в основном в пост, но хороши эти пряники всегда! Я буду рада, если и вам понравятся.
|
|
Трем апельсин ( или лимон) на мелкой терке для получения цедры. |
|
Смешиваем сахар 250г., цедру апельсина или лимона, или 2ст. ложки какао с томатным соком (у меня в данном случае домашние заготовки - помидоры пропущенные через мясорубку, без соли сахара и уксуса и закатанные на зиму, но раньше всегда делали на томатном магазинном соке или разводили томатную пасту в хороший (насыщенный) томатный сок). На заметку: в тесто можно класть меньшее количество сахара, 200гр. Ставим на плиту, доводим до кипения и на медленном огне кипятим 5 минут. Охлаждаем до комнатной температуры. |
|
В муку выливаем нашу охлажденную смесь. Добавляем 4 ст. л. растительного масла "Олейна". Добавляем 1 ч. л. соды. |
|
Замешиваем тесто быстро, муки конечно можно добавить побольше по своему усмотрению, но его не нужно сильно вымешивать, оно липнет к рукам. |
|
Тесто разделяем на две части, слегка обмакиваем в муке и раскатываем пласт толщиной 0,5-0,7 см. |
|
Формочкой выдавливаем наши будущие пряники. |
|
На заранее подготовленный противень, смазанный слегка растительным маслом, выкладываем наши пряники. |
|
И выпекаем в течение 15 - 20 мин при температуре 180-200°С (зависит от духовки) получаем вот такие прянички. У меня получается почти два противня. Поэтому я выпекаю первый, достаю охлаждаться и загружаю в духовку второй. |
|
И в это в это время варим сироп. В кастрюльку высыпаем стакан сахара, вливаем 5 ст. л. воды, не перемешиваем, и на медленном огне доводим до кипения, вливаем 1-2 ст. ложки сока лимона и кипятим на том же медленном огне примерно минут 15. Сироп должен стать совсем немного тягучим. |
|
Пряники из первого противня выкладываем в металлическую посуду (достаточно большого размера) заливаем половиной сиропа и начинаем аккуратно и медленно перемешивать. Оставшийся сироп оставляем на медленном огне. Можно конечно и все пряники за один раз перемешать с сиропом, но так сложнее и тяжелее. |
|
Сироп очень горячий!!! Поэтому все делаем внимательно, чтобы не обжечь руки! |
|
Перемешиваем, пока сироп не остынет на наших пряниках и побелеет. Пряники не должны разваливаться и слипаться между собой. По времени это занимает минут 5-7. Со второй порцией проделываем то же самое в той же посуде, мыть после первой порции не нужно. |
|
Ну вот, наши пряники готовы! |
|
И кстати: Вкус томатного сока отсутствует совсем! |
|
В данном случае так выглядят апельсиновые пряники. Они очень ароматные и вкусные! |
|
Это 1/2 нашего количества пряников. |
