Пикантная индейка с овощами

Автор: Dahlia Noir

Описание: Быстро приготовленное блюдо с ароматно-пряным вкусом. Грудка индейки гармонично сочетается с букетом поджаренных овощей, приправленных соевым соусом и острым перцем. Ничего сложного, приглашаю попробовать!

Ингредиенты

Грудка индюшки — 200 г
Баклажан (крупный) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор (средний) — 2 шт
Петрушка (несколько веточек)
Укроп (несколько веточек)
Паприка сладкая (крупными кусочками) — 1 ст. л.
Перец красный жгучий — 1/3 ч. л.
Соус (Kikkoman, половина в маринад) — 3 ст. л.
Перец белый — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус (яблочный) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок (крупный) — 1 зуб.

Приготовление

Грудку индейки нарезать поперек волокон толщиной в 1 см ломтями, немного отбить, затем нарезать полосками. Сложить в миску, посыпать белым перцем, влить 1.5 ст. л. соуса Kikkoman, накрыть и дать постоять 25-30 минут.

За это время подготовим овощи. Баклажан нарежем полосками и посыпем солью для удаления горечи. Я этого не делала, т. к. сорт был не горький.

Морковь натрем на крупной терке длинными полосками, лук нарежем длинными лепестками, помидор так же.

Разогреем сковороду с растительным маслом, обжарим на ней дольку чеснока, предварительно расплющив его лезвием ножа. Затем чеснок убираем, вместо него помещаем мясо индейки и быстро обжариваем на сильном огне. Затем добавляем лук, минуту спустя морковь, все перемешиваем аккуратно, продолжаем жарить пару минут. Добавляем баклажан и помидор, красный жгучий перец, паприку, 1.5 ст. л. соуса Kikkoman, уксус и сахар. Если необходимо, то и соль. Перемешиваем, накрываем крышкой на минуту, чтобы все пропиталось специями и соусом.

В последнюю очередь добавляем нарезанную зелень и сразу выключаем огонь.

Подаем горячим, с гарниром или без. Я подавала с пшенной кашей, очень вкусно получилось.

Пикантная индейка с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/