Постный салат с раковыми шейками

Автор: Лилия 22 85

Ингредиенты

• Раки — 15 шт
• Картофель — 1 шт
• Огурец маринованный (если маленькие, тогда несколько) — 1 шт
• Маслины — 15 шт
• Горошек зеленый — 3 ст. л.
• Помидоры черри — 5 шт
• Масло растительное — 250 мл
• Сахар (не полная) — 1 ч. л.
• Соль (не полная) — 1 ч. л.
• Горчица (не полная) — 1 ч. л.
• Уксус — 1 ч. л.

Приготовление

Для начала надо сделать майонез. Делала его опираясь на рецепт Marioka82, за что ей огромное спасибо!!! Смешиваем по 1 не полной чайной ложке соли, сахара и горчицы. Добавляем 1 чайную ложку бальзамического уксуса.

С консервированного зеленого горошка сливаем жидкость, берём примерно 100-120 мл. Хорошенько перемешиваем.

Тонкой струйкой вливаем растительное масло, постоянно взбивая блендером на средней скорости. Чем больше масла, тем гуще будет майонез.

Получается примерно 0,5 литра постного майонеза.

Раков отварить с соленой воде со специями 30 минут.

Маслины порезать колечками.

Маринованные огурцы кубиками.

Картошку кубиками.

Раков почистить и порезать кусочками. Всё смешать, посолить, поперчить и заправить 1-2 ст. л. постного майонеза.

Помидоры черри порезать четвертинками. Использовать для украшения или добавить в салат перед самой подачей.

Получается 2 порции салата.

© www.povarenok.ru